为什么一点点总是在排队?

2017-04-10 12:29:37

前段时间下班沿着纱帽街经过太古里,那时候的成都还在倒着春寒,冷冷的冰雨伴着风在大榜脸上狠狠地拍,让人一心只想逃离室外迅速进入温暖室内。

而就在此时,正前方一坨绿幽幽的招牌下人头攒动,在风雨夜里坚定地的排着队。

走近一看,哦,那个网红奶茶一点点

排队不止一点点

常路过一点点的人都知道,这是一间去年年底开始莫名大热的网红奶茶店,势头强劲直逼COCO。

不管你路过成都街面上的哪一家分店,常常门口都是这个造型,

市中心就更别说了,等个半小时以上也是常事,

不止我大成都,其它城市——包括大北京在内——排队的阵仗也让吃瓜群众好奇这个奶茶店难道今天免费?

大榜粗略估算了一下,排队队伍里大概有这样几种人:

1. 被长长的排队队伍引发好奇心,怀揣着“哎呀,到底有好好喝嘛”之心的跟风girl。

2. 单纯经过只想喝杯奶茶就被困在排队人群中、走也不是不走也不是的路过girl。

3. 被网上的“点单攻略”安利前来尝试所谓“高阶喝法”的拔草+朋友圈晒图girl。

4. 真心中意他家的口味,并抱着打怪通关心理,意欲喝完他家所有单品以及隐藏菜单的孜孜不倦真爱girl。

5. 以及如大榜这样总没喝到让自己惊艳的那款但又好奇大家为什么对它如此深爱,进而怀疑“自己是不是没喝到最好喝的那款”,所以一款又一款不停实验的寻求答案girl。

不过,除了girl之外,巨夸张的是还真的有小朋友拿着网上的攻略前来点单!

网红不止一点点

当奶茶纷纷都走上网红路线之后,就悄咪咪滋生了一条“奶茶鄙视链”:

喝一点点的鄙视喝COCO的跟不上潮流,喝过喜茶的鄙视喝一点点的没见过世面。

于是,在没有喜茶只有一点点的成都,大家在走进群光负二楼时,总会在经过门口罗雀的COCO时感叹COCO真可怜,然后一扭头纵身扎入一点点的排队大军中,且略带骄傲地给刚刚才从COCO倒戈而来的新粉丝解释:

波霸和珍珠只是大小的差别;

加料不加价也不会改变奶茶的味道,但加太多就没什么奶茶喝只能吃配料;

要是喜欢奶味重呢就加奶盖加鲜奶,当然玛奇朵就不用的哦;

要是不喜欢甜呢可以选无糖三分糖或者五分糖,by the way他家一共有6种甜度可以选;

还有古早味就是把果糖换成黑糖,玛奇朵就是奶盖茶……

紧接着在吐出一系列诸如奶青、波霸、养乐多绿、珍玻椰的新词汇、顺便列出了十余种不同配料的排列组合之后,在路人的瞠目结舌之中,拿着奶茶潇洒离去……

小秘密不止一点点

大榜也算是喝过这间网红奶茶店、踩在美食潮流颠颠的人了,却至今也想不通:这个味道算不上卓越拔群、店招看来也很平平无奇的奶茶店怎么就一夜之间火了呢?

带着“我是不是没喝到最好喝的那几款”的迷思,大榜又去光顾了好几次,暗中观察了他们的小秘密。

店员嗲了不止一点点。

一点点让大榜印象最深的一点在于店员们超嗲超快速的塑料台湾腔。

每一家分店的每一位店员的台湾腔都相当统一。要说老板真是把服务员都打包从台湾带过来,本宝宝是弄死都不会信的。所以唯一的可能性就只有:

培训员工时的基本项之一,就是往大家的血管里强行注射台湾腔。

啊这种员工培训也是好棒棒好别致好妖艳贱货哦。

有人说,走过最长的路就是在一点点点单的套路。

从“欢迎光临”开始,店员们的尾音就一直向上高高飘扬。本来只想简单点,随便甩了一个名字就等着喝了,没想到……

“大杯还是中杯?”
“凉的还是热的?”

“需要去冰吗?”
“甜度需要怎样为您调整呢?”
“需要加料吗?”
“加奶霜会更好喝哦,需要吗?”

……

一个接一个问题以极快的语速和极高的频率向你砸来,如同正面倒下的墙,压迫感强烈。

大榜就曾亲眼见过一个只想喝杯奶茶的mermer在点完单后被店员的问题逼疯,最后尖叫着说:“算了算了算了,只要最简单最简单的!”

如果点了玛奇朵,拿到手后,小妹会带着10分的微笑询问你:“以前喝过我们家的玛奇朵吗?

小哥拖着花泽类一样的嗓音告诉你:“用小星星在杯盖上划一道口,再45°倾斜,就可以把奶盖和茶一起喝到嘴里哦。

性价比高一点点。

纵观一点点的菜单,起步价5元确实很便宜,最贵也就18元。比较反常识、让大家觉得自己好像有赚到的部分是有五种加料不加价的配料:珍珠、波霸、红豆、仙草和椰果。店员每次加料不手软,让人觉得分量很夯实。

均价10元的奶茶类据说原料也很良心:奶霜是用安佳淡奶油打发,牛奶味全的鲜牛奶,布丁用的统一鲜漾,全部都摆在门头的冰柜里一眼可见。大榜在等位的时候正好遇见冰淇淋送货,品牌是雀巢。

所以,即使是一点点的味道并没有特别拔群,但单从用料的性价比来说,的确很有竞争力。

不过这就代表一点点绝对健康无负担吗?当然不是。大榜看到现场店员在制作某些饮品的时候依然在舀长得像植脂末的东西。

网上查了查,据说常规奶茶系列如珍珠奶茶、招牌奶茶依然是奶精+现泡茶做的;但拿铁是鲜奶+现泡茶;玛奇朵则是奶盖+现泡茶。所以想要喝得相对健康一点,建议点后两种。

而排队不止一点点的原因,大榜似乎也发现了一点点。

资深奶茶爱好者告诉大榜,一点点之所以排队长,其实不排除故意动作慢的嫌疑。

靓baby:店里很多员工,但是速度还是很慢,不懂是不是营销手段。
sunnyke:他们做奶茶的速度,真的不能慢来形容了!站在外面看,里面做奶茶的工作人员动作都慢悠悠的,就不能快一点嘛?我就没见过动作那么慢的。
佚名:一个人点单,一个人把做好的奶茶递给客人,做奶茶的居然就一人。:)
没头脑偶尔也不高兴:排队这事终将会让我告别一点点门店,尤其是看到店员不紧不慢,后面还有两个闲聊的。
PinkkMann:为什么一点点的员工看起来都很忙但是做奶茶都超级慢,但是一喝奶茶就是神清气爽啊啊啊啊啊啊!!

据大榜的经验来看,一般在COCO买奶茶,成品的制作时间基本都能控制在一分钟以内,但一点点的时间却能长达2-3分钟。

据大神们的分析称,如Coco门店内配置的一字型操作台是最高效的店面布局:所有制作材料集中在同一个地方,店员制作起奶茶来不用到处走;

而一点点常用的L型布局分散了原材料,制作一杯饮品需要来回走动,所以我们经常看着一点点店里的员工在里面走来走去好像很忙的样子,然而速度就是没有COCO快。

手绘图 via.公号 爱客仕

所以也不能怪店员们,门店设计就是让他们快不起来。

隐藏菜单不止一点点

据大榜观察,成都街面上的一点点不是从开业就立马大红的,而是在几位微博大V在某段时间集中发布了所谓“一点点隐藏菜单攻略”之后,才刺激了大家的“拔草欲望”,为一杯平平无奇的奶茶附着上了趣味性。

就如星巴巴的隐藏菜单刚出街时,也有一大波人冲去让店员做一杯菜单上没有的“初恋”一样,仿佛只有喝了这些隐藏菜单,才能显得自己像一个“高阶玩家”,和那些只懂得点菜单上固定单品的入门玩家点儿都不一样。

在网上流出的所谓“隐藏菜单”中,单品数量庞大到有20款左右,内容写得极其复杂让人有种“哇哦,一看就不一般”的第一印象。

而在大榜每次去也想变着方炫耀式地点个单,才刚刚吐出“我想要那个隐藏菜单,就是红茶冰淇淋加……”时,店员就已经能用极快地语速接住大榜想说的后半段。

至此,隐藏菜单的挑战性和趣味性其实就已经没有了。

大榜甚至怀疑也许这就是店家故意不写在菜单上的原有菜单,目的就是陪你们这群具有“实验精神”的好奇宝宝们玩一玩。


关于一点点饮品的味道,平心而论其实是可以的——和大街上大多数奶茶一样,好喝,但不至于拔群,至少没有好喝到让我欲罢不能到甘心为此排队到半小时以上。

性价比高挺好的,服务热情也没有错,原材料用得好更是值得赞扬。

但是大榜觉得,对于我们这样的普通消费者而非发烧友来说,排队真的是一间非·常·浪·费·时·间的事情,排队也终将成为我告别它的原因。

当然咯,在我大成都本来也有不用排队的方法,找个外卖小哥,手机下单so easy!

但是我大成都就是有一种渊源流传的排队癖好,就喜欢排队,就喜欢享受长时间排队后获得美味的那种满足。

对于这类排队型选手,大榜也只能说,你喜欢就好咯。


部分图片来自微博、朋友圈,在此致谢。

把你的时间浪费在更好吃的东西上。

康康康
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