“世间美味在乡下”大概就和“武林高手隐深山”是一个道理。虽然大成都的美食多元到眼花缭乱，但论单一食材、单一菜系，往往还是我们小县城的好。
所以大榜决定把目光锁定四川的小城，启动马达，找到当地土著美食家，挖出真正“隐于小城”的美食、生活。
沈从文有个《边城》，原形是川湘交界的边城小镇茶峒，属于湖南。四川地图的正南方，云贵川的交界地带，也有个边城，鸡鸣三省，叫叙永。
“叙永的东西好吃呀，荤豆花必须要加木姜油，木姜油，你们听过没有，安逸呀，简直魂牵梦绕……早上一碗豆汤面或者油素面，晚上来个烙烤。不是空了吹，我们叙永人绝对有底气说我们的面我们的烧烤，是最好的！”
深夜我边和朋友聊，边流清口水，肚子咕咕叫。走嘛，这期我们克去边城叙永杠一圈！
1.叙永属于泸州，泸州产美酒，我们叙永人当然也喜欢喝酒。外地人来过叙永，一般不敢再来第二次，敢来，那说明你真的喝得。
叙永人习惯喝三盘酒，哪三盘？吃饭要喝白酒，去KTV唱歌要喝啤酒，夜宵吃个烙烤，我们还要喝酒！
2.无酒不欢，度数低了也不欢，老窖、郎酒美味，我们家家户户都还有不止一个酒坛子(微信号:tanziapp)，随便一家酒坊打两斤白酒，里面泡各种滋补的东西，喝两口全身都通畅！
3.赤水河也叫美酒河，流过叙永。当然了，对于我们叙永人来说，最重要的一条河流，还是要数永宁河。
图 / 永宁风景
4.永宁河是长江的一条支流，穿过了叙永的绝大部分，河坝边上，到处都是茶馆麻将铺子。夏天都要去永宁河里面耍个痛快。
图 / 時光日誌
中洞的水要深些，小娃娃都爱去下桥河坝那一节耍。犀牛沱那一段，水深水流不湍急，每年都还有好多人喜欢去那里游冬泳，看到都冷。
5.现在的叙永，青砖灰瓦的老房子老街变得越少。以前主干道六角形的石板，被覆盖得模糊不清，老的黄桷树有些还在。
图 / 時光日誌
石板路，拉牛车的人很喜欢。以前叙永还有很多牛车，一打放学铃，小娃娃就喜欢去抢牛车坐回家，非常神气。
6.时代在变化。但永宁河上，依旧还有两座古老的石桥，一座是上桥的蓬莱桥，一座在下桥，叫永和桥。要是哪天晚上运气好，月光皎洁，你还可以看见“双桥映月”，一股朦胧美。
7.“双桥映月”是著名的永宁八景之一，从古代就流传下来，类似于西湖十景那种，非常有文化底蕴老味道，经常都还有画家来素描写生。
图 / 四川-杨家驹钢笔画
8.说到上下桥，那就不得不提老上桥附近小该（街）子的炸洋芋，卖了很多年，“我敢说，叙永人基本都吃过”。外焦里嫩，味道绝对比别的地方要好些，有时候炸点宽粉、茄饼，也美味。
图 / 格格小姐在路上
9.现在的上下桥已经有点冷清了，殊不知，七八十年代，布店街下坡坡的位置和小桥子，学生娃娃都喜欢在这边打游戏机。武装部附近的游戏厅，也留下了很多叙永小孩的童年。
10.在叙永，葱葱卷也是必须要吃的小吃，大街小巷到处都是卖的。面皮儿极薄，每个裹几根萝卜丝丝，有些还加海带，口味分酸辣和麻辣，边吃边往里面浇调料，每口都有盐有味。
最出名的一家葱葱卷可能还是要数王婆葱葱卷，以前在江西街的八一厂卖，住在大西门的都知道。据说老人家后头带孙娃子去了，不晓得现在还在卖没有。
11.国佳超市门口有家葱葱卷人气旺盛，鼓楼也有家好吃。
葱葱卷之类小吃的旁边，肯定有卖凉糕凉虾的，永远的感觉都是叙永的凉糕凉虾口感更加糯，红糖更黏稠。天主堂旁边那家凉糕，想必很多人都吃过。
12.现在国佳超市的位置，以前是老百货公司。据说80年代，叙永最早的公交车（其实是氮肥厂的厂车），每天早上6点过从鸭子堂下来，百货超市就是终点站的位置。
图 / liqiao天蝎
在二三十年前，叙永要是有人在氮肥厂或者卷烟厂上班，那是非常洋气的事情，单位效益很好。
13.叙永人有情感的地方，老电影院肯定要算一个。
木头的靠背板凳，在那个年代算很洋气了，很多人都被组织去看过电影，放《妈妈再爱我一次》，主题曲一来，“世上只有妈妈好……”都在里面哭惨了。
图 / 胡殊豪boom
很多叙永人吃的第一个冰淇淋，可能也是在电影院下面买的。买来招待同学，洋气惨。
14.在叙永的餐馆里吃饭，只需要说二两豆汤，端上来的绝对是豆汤面而不是豆汤饭。每个叙永人的早上，基本都要从一碗豆汤面开始。
图 / 泸州旅游官方微博
15.定水桥附近有家桥头面馆，叙永二中出来点的位置，一对夫妻在卖，男的炒饭，女的煮面包抄手，价格实惠。
朋友读书那阵都还是2元5一份的干豆汤。每天早上，他都要帮班上同学带，最多一次要带二三十份。
图 / 御酒先生
16.据说很多年前，古蔺还鼓捣跟叙永争豆汤面，怎么可能是古蔺的。蔡鄂将军，以及80年代有个国家领导人，都是来叙永吃的豆汤面，并且赞不绝口。
17.豆汤面算不得红汤面，精心熬制的大骨汤，汤色乳白。选用的面条比一般的韭叶子面细多了，稍微一煮，非常入味，吸收了骨头汤的精华。
图 / 初见花香浓
浇上小心炖煮的豆子和肉臊子，每一颗豆子看着都完整有型，但入口的耙软感，又会让人舌头高潮不断，很巴适。
18.到底哪家最好吃，朋友说，春秋祠隔壁有家味道可以；魔方茶楼下面那家，也不差；教育局隔壁的罗氏面馆，一中的娃儿喜欢去吃……
说完，朋友又说了，味道最好的一般都是小店子，没得名字没得招牌。说白了，是个叙永豆汤面，都好吃！
懒得东跑西跑，基本上你想吃到的叙永面食小吃，都可以在罗汉小吃找到，名气大，东西普遍也还好吃。
19.除了豆汤面，油素面我们叙永人也是非常热爱。加了辣椒的红汤，也放耙豆豆，夏天藤藤菜上市，掐几根进去巴适得很！
图 / 漫凌1038
叙永建设银行对面有家油素面才叫霸道，只做晚上的生意，下午七八点摆出来，晚上估计得卖到凌晨两三点才收摊，从来不缺顾客。
20.乐山烧烤，宜宾把把烧只是名气大，我们有自信说叙永的烙烤才是最好吃！黑色圆形的土锅，虽然烤起来麻烦要不停地翻转，但看在好吃的份儿上，确实可以忍。
图 / 巫二丹j
很多叙永人对察院巷那家碰碰车烙烤还心心念念的，原因很简单，蘸碟比其他店更好吃。
干海椒面加调料，加折耳根，再加碾碎的花生儿米，看着简单，味道就是别家调得好。
图 / Gahhing
21.怎么叙永就那么多好吃的嘛！
叙永江门有条豆花街，挨着挨着都是荤豆花店。肉片、平菇、番茄、豆芽和豆花一起煮，白锅的样子，蘸碟，一定要放木姜油的蘸碟才是最好吃的！
图 / 外星移民哥
木姜油是木姜树的种子榨成的，样子很像藤椒，但表面光滑，味道有种朋友都无法描述的奇香。基本只有叙永和贵州的一些地方才吃得到这种神奇调料。
图 / Romanza-xuan
22.肯定很多人不知道烧耳肉是什么，呐，也是我们叙永人喜爱的一大美味。
通俗讲就是卤肉，但为啥取这个名字？因为叙永的卤菜非常辣，吃了耳朵绝对是烧呼呼的！够形象了吧。
图 / 十年奶奶
烧耳肉光是肉其实不辣，加滋补的中药一起卤，又香又开胃。精华也全在蘸水里面，有的是油辣椒，有的是素辣椒，再加姜蒜水，花椒面……调和之后，天灵盖都要辣飞起来。
23.在叙永，规模大点的学校，有叙永一中、叙永二中、永宁中学、城郊中学和叙永职高，最近还在修叙永三中。
一中要比二中好点，最早一批的省重点中学就有叙永一中的身影，虽然教学楼是老旧了一点，但一百多年的历史，出了不少人才。
中共早期领导人之一的陆更夫就是从一中毕业，现在学校里都还有他的雕像。
图 / Dear张张张某某
24.二中离一中不远。每年高考，叙永一中都是被设为考场，二中的人要走过去，每年高考期间还遇到下雨，也是烦躁。
二中有两个校区，一个是环城路的师范校区，一个在定水桥。等高中读了两年，从师范校区搬到定水校区就知道高三到来了。
25.古蔺的椒麻鸡出名，叙永挨着古蔺，我们也有超好吃的椒麻鸡。资格土鸡，卤过之后肉质弹牙。察院巷口口，农业银行那家椒麻鸡最出名，他家的油海椒，光闻到味道就要流口水。
26.合川桃片算什么，在叙永人眼中，两河桃片才是桃片中的战斗机，馈赠亲朋好友的佳品。口味分甜味和椒盐两种，甜的比较油比较软，椒盐的更酥脆。
哪家好吃？朋友说，在叙永，有几大家族都在卖两河桃片，据说他们都是向肖家学习的，所以肖家才是最正宗资格最老。
27.在叙永，最热闹的地方非杨武坊莫属。吃快餐，要去可乐园，本土的牌子，分店在叙永开了好几家，东西卖得有点小贵。
图 / 舞兮芳草
喝咖啡酒水，蝴蝶吧已经过时了，现在的叙永人都喜欢去鱼凫古街的边城时光、小城故事，8090的生意也还不错。
图 / 大树先生trees
28.在杨武坊，有一样神奇的东西你绝对不能错过，那就是大名鼎鼎的超神豆腐干。豆腐干是两口子在卖，有一个摊位，但通常他们还要骑个摩托车，钻到各个网吧里面去卖。
那人口才很好很喜剧，一口椒盐普通话，偶尔还说两句英语，使劲编你来买，“买来吃了打英雄联盟才能超神，买点嘛。”
超神豆腐干是地道的叙永豆腐干，本身确实也还好吃。先卤过再炸，外表酥脆，里面要塞折耳根、葱、花生米和辣椒。
图 / 舌尖上的泸州
29.有时候“老观众”也要到杨武坊，千万不要对他喊“亮相”，不然就麻烦了。“老观众”似乎是有点精神异常，叙永的另一个名人杨幺妹也差不多的情况。不晓得他们现在还过得好不好。
30.可能很多叙永的老辈子才知道，现在鱼市口儿位置上的滨河商城，是在一场火灾之后修起来的。鱼市口儿吃的也多，烤鱼、盘炒、麻辣烫，样样都有。
图 / 雪小蛮-
31.往鱼市口下头走一点的布店街，有家文具店叫百忍阁，纯手工做的毛笔，巨好写。在叙永读过书的人，应该没人没买过吧，现在都还在卖，几乎快成百年老店了。
图 / 历史长枪
32.叙永有什么风景区、好耍的？边城，多喀斯特地貌。苗族、彝族等多民族的兄弟姐妹居住在此，梯田很秀美，国家地理杂志都来拍过！
画稿溪风景也相当不错。
图 / 泸州旅游官方微博
33.丹山，现在还有大片大片的珍稀植物桫椤，恐龙时代的哦。丹山生态只有那么好了，被誉为“川南小峨眉”。
2200多岁的银杏树我们叙永也有，据说还是川南银杏之王！
34.夏日叙永天气炎热，很多人要去玉皇观沟边避暑。山翠林绿，空气清新，大概就像是青城山九寨沟那种。路边再买点叙永本地的李子，清甜爽口巴适得板。
图 / 小咪是个大吃货
35.耍朋友的，基本都爱去火车站边上放风筝，那是专门为运煤炭设立的火车站。
叙永暂时没有旅客的火车站，有个正在修的叙永火车北站，到时候修好了，将结束泸州南面山区不通火车的历史，想必叙永的发展也会越来越好！
现在从成都去叙永，
通常要去商贸城坐大巴，
5个半小时的路程，
为了那么多美食，
大榜还是非常想冲过去了。
呐，
叙永的土著们，
你们还有什么要补充的边城记忆和美食，
欢迎留言打call！
封面图来自@岗好在厨房
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