成都红星路159号是商报
斜对面，70号是华西
两家都互称对方为对门子

每天早上
两家领导到办公室的第一件事情
就是看对方的报纸有什么
谁又拉到一个大广告
谁又报了一个独家新闻
……
这是一种微妙的关系
暗中较劲，又共生

红星路隔壁子的中道街丁字路口
有两家串串也互称为对门子
99号是康二姐
110号是卢妈

康二姐先红
带员工超马尔代夫
上天天向上录节目
人们排班站队等着吃
实在等不了的
跑到对面把卢妈给吃火起来了

于是，两家成了竞品
几年来
各自有各自忠实的拥趸
都相信自己的味道巴适
都觉得自己是比较磊落的那一方
淡淡的张力
随着两家的暗自扩张
逐渐蔓延了整条狭窄的中道街

到底康二姐和卢妈
哪家的味道更霸道，更值得一吃
看热闹永远不嫌事大
大榜替各位测评了一番

先说一下我们的测评项目
名声、辣度、菜品丰富度、
单品有脑花、鸭舌、兔头，还有不得不说的干碟
最后是老板亲和度、嬢嬢的服务水准和结账速度。
来，一个一个看。

@婵客：我最早知道的是康二姐。康二姐爆红初期，我们曾经派一个同事偷偷翘班，11点就去排队，但仍然在第3次的时候才吃到 。

那一阵子我不停带外地来的朋友去吃康二姐，我记得我在杂志工作的时候还编辑过一组关于康二姐的封面选题。所以，康二姐的名声是大的。

卢妈是偶尔一次吃康二姐人太多，就换对面冷清的那家试试。那时卢妈还没有起势，结果一试之下竟然有些惊艳。

后来就基本放弃了康二姐，吃卢妈。但是卢妈眼见着也越来越红了。

@龅牙珍：讲真，要不是就在这附近上班，我保证我自己只会冲着康二姐来，因为从来都没有听过卢妈。

第一次来吃的时候很奇怪怎么这边家家生意都好呢？后来吃过卢妈后经常给朋友们安利，也要说“康二姐对面”才能准确定位。

@一土：上一次吃康二姐是在三年前，那个时候江湖上一直流传着康二姐要带员工去马尔代夫的传说。

某日下午和几个小伙伴约着去了，那天还没过饭点，就没有菜了，只有荤菜，土豆、藕片要啥没啥。

去都去了我们随便拿了几把牛肉，然后被安排到后面的小区坝坝头，吃完只记得很辣，别的什么都不记得了，之后再也没去过，这次是为了测评才去。

卢妈是个传奇，听说她以前是卖冷锅鱼的，后来改行跟对面康二姐一样卖串串，没想到现在生意也不差。

@采风：很久就听说过康二姐的大名，每天好多好多人跑去吃，谁说自己吃了康二姐是很洋气的，但我一直是没有吃过康二姐。有次约串串，她们直接把我带到了对面完全没在江湖中听说过的卢妈。

@才华竖溢小仙女：我非常惊讶于康二姐在外地人心目中的高地位，还没来成都的时候就在说一定要去康二姐打卡，估计是“马尔代夫”梗相当深入人心，但是卢妈似乎没有那么高人气，本地人知道的都不是很多。

本轮：康二姐胜。

@婵客：从本次测评来讲，卢妈的辣度已经超越了康二姐一个档次，是一种浸满了油卤味的辣。而康二姐的辣度已经比初期温和了太多，但麻度还在。

@龅牙珍：记忆中一两年前两家是不相伯仲的，但是这次来吃，康二姐竟然没有卢妈辣了，不知道是不是为了照顾慕名前来尝鲜的外地朋友。两家的辣味也很不一样。

康二姐是麻辣，麻绝对比辣更让人印象深刻；而卢妈的辣带着酱香，不是很好形容，但基本就是味道更厚重，更多维一点，虽然辣到我脑勺冒汗，但是还是想接着吃下一筷子。

@一土：康二姐一开始不辣，但是到后面越吃越辣，吃到还剩油汤汤的时候，辣椒和香料似乎都带着一股糊味。

卢妈太辣了，菜一端上来，带着一种特有的红色，作为一个很能吃辣的人，从头到尾都不敢蘸干碟，实在太辣了。

@采风：卢妈是从第一口开始就很香辣，菜上面红亮的油应该没有少吸收辣椒的辣度。康二姐的辣是被它的麻给覆盖住了，而且她家的辣椒油恐怕是煎久了，也损失了辣度。

@才华竖溢小仙女：都是哭着吃完的，这样说吧，吃卢妈用了15张卫生纸，康二姐用了10张的样子。本来以为康二姐要辣得多，但并不是，卢妈的辣是油辣，祝福你吃的时候千万不要被呛到，那个感觉，感觉整个支气管都要废了。

此轮：卢妈更辣，康二姐更麻。

@婵客：我个人觉得差不多。据说卢妈的卤菜开发得比较早比较多。康二姐从串串起家，主攻还是串串。但康二姐有飞饼，有火锅粉，是比较齐备比较上道的服务。

卢妈最近在研发热锅串串，冬天的时候去吃过一次，算是合格的热锅串串，但终究比不过它家的冷锅。

@龅牙珍：不是很懂为什么两家都没有我喜爱的午餐肉，也没有芋头，还没有年糕，菜品不是很与时俱进。但两家的小吃都比较丰富，康二姐有印度飞饼，卢妈有口口脆（兔腰），味道都还挺好的，尤其喜欢口口脆！

@一土：康二姐没有坨坨土豆！没有芋头！没有午餐肉！没有折耳根！！！不过鬼肉魔芋还挺好吃的。其它的荤菜讲真嫩肉粉不知道摸了多少，连珺肝都不脆了！珺肝是耙的！

卢妈的坨坨土豆好吃。但是为什么没有芋头呢？也没有折耳根！南瓜烫得好，南瓜的甜综合了串串的辣。

@采风：两家都没有想象中的那么丰富，两家都没有芋头，没有午餐肉，不是很懂了。看起来是康二姐的菜品稍微丰富一点，可能是他们选菜的屋子稍微大间一点，每样菜都摆得多，门口还放了一个做飞饼的机器。卢妈的珺肝太小块了，不过很脆。

@才华竖溢小仙女：我觉得差不多，我喜欢的牛肉、土豆，小香肠两家都有，但是康二姐的小香肠真真是太令人失望了，吃起来毫无香肠的口感，咬得相当费劲。

卢妈的牛肉要扎实些，康二姐的牛肉小坨小坨，而且感觉嫩肉粉裹多了，没啥肉感。卢妈的油真的很重，吃到最后，菜冷了，上面就凝气一层油，就不想继续吃了。

本轮：康二姐略胜。

@婵客：个人喜欢卢妈家的：辣。康二姐的脑花比较入味，但也比较温和，是直接把卤水味道煮进脑花组织深处了的。口感上也比较耙一些。我觉得喜欢康二姐脑花的群众可能会多一些。

@龅牙珍：从颜色上看，卢妈的汤汁通红，康二姐寡淡，吃起来也是这样，直接导致我没有记住康二姐家的脑花味道，似乎不太入味。

@一土：康二姐的脑花儿够入味，但是不够辣，香料不够多，油卤了一下，没有花生豆豉和大头菜颗颗，脑花儿失去了它的伴侣就不能称为脑花儿。卢妈的脑花儿不够热，不够入味，但又花生碎和豆豉增加了它的丰富感。

@采风：两家的脑花都没有什么腥味，康二姐的脑花卖相不好，灰扑扑，卢妈的要红亮些，配料蛮多，但味道上，康二姐要比卢妈的好些，脑花里面都很入味，可能是卤得久的缘故，脑花很耙。

卢妈的脑花唯一的优点就是质地比较紧实。卢妈的辣度很高，是表面的那种烧辣，吃起来不是很舒服，康二姐的脑花没什么辣味。

@才华竖溢小仙女：脑花忠粉举手，其实两家的脑花味道都还不错，但是不太一样，卢妈的脑花是酱香味，比较像干拌的，康二姐的是卤水煮出来的感觉，味道没有那么浓烈。只是为啥都要放那么多芹菜颗颗，我真的吃不来啊！

本轮：康二姐胜。

@婵客：这个还是要站卢妈家。卢妈真的是在鸭舌兔头上下了功夫的。每次拿完菜，等老板煮的时候，就要吃兔脑壳和鸭舌解馋，第一口吃进去，就会忍不住说，嗯，巴适，还是那个味道。

康二姐的鸭舌和兔头都非常耙糯，舌头一抿就化了。对我来说还是坚挺一点的有啃头。

@龅牙珍：味道其实不相伯仲，康二姐家的鸭舌更耙，卢妈家的鸭舌更辣。

@一土：康二姐的兔头卤得特别软。兔头似乎是高压锅压过的，兔脸颊肉一呡就掉，中规中矩，香味不够丰富。卢妈的鸭舌火候合适，能吃到舌头的嚼劲，够辣。兔头最好吃，因为偏干所以啃起更香。

@采风：鸭舌无论是口感还是味道，其实两家都没有什么差别。兔头的区别就大了，康二姐的兔头和她们家的脑花一样，灰扑扑，卤得太耙，适合没牙齿的老年人。卢妈的依旧颜色红亮，有嚼劲很辣很入味。

@才华竖溢小仙女：我觉得卢妈的鸭舌、兔头好像都是一锅料弄出来的，味道是一样的，吃第一口吃不出味道，完全是油，慢慢咀嚼回味香味才出来；康二姐的鸭舌非常非常之软，几乎到了一抿就化的程度，是相当舒服的下酒菜。

本轮：卢妈险胜。

@婵客：其实在串串界来说，很多热锅串串的干碟都很有心，比如马路边边、雄赳赳，干碟可以说是非常加分了。冷锅串串界的两巨头康二姐和卢妈，在这一点上确实不咋用心。

卢妈的还勉强可以，康二姐的干碟哦，给你端上来就没有食欲，猩红色的一盘，一看就是陈海椒面，加了不少盐巴，沾一点就咸，更不要说什么花生米黄豆粉了。不香，完全不香。

@龅牙珍：我一个吃串串爱吃干碟的人，最看重的就是干碟里的豆面，尤其是那么辣的串串，当然要把豆面和辣椒面分开让大家对辣度有更高的自主掌控权啊。如果没有豆面，我宁愿吃油碟。所以毫无疑问，这次我站卢妈。

@一土：康二姐的海椒面很陈，感觉是外面批发的。卢妈的干碟有花生和豆面，丰富度够，但是因为串串本身很辣所以不敢蘸。

@采风：无论是卖相还是味道，我还是更喜欢卢妈的干碟，豆面和辣椒，自己和匀，吃得不辣多加豆面都可以和服务员讲，她们家的辣椒面确实要辣很多。

康二姐的干碟和油碟是一起端上来喊你自己选的，干碟的颜色大概是氧化过后血的颜色，很旧，很像之前就被人蘸过的那种，味道也不行。

@才华竖溢小仙女：卢妈菜品的辣度让我完全不敢蘸干碟了，一端出来发现黄豆面、辣椒粉、花椒粉这些是分开的，要自己和匀。

康二姐的好像是提前就备好了的，你点了干碟就直接挖一勺出来就行了。我试着常了一下康二姐的干碟，味道还行啦，就是卖相不太好，看起旧陈陈的。

此轮：卢妈完胜。

@婵客：因为卢妈是从式微的时候开始吃起走的，所以一直心理上没有啥子压力。有时候胖胖的男老板还要和你吹哈牛，吐槽哈对门子，感觉很亲切。

而康二姐，一开始就是红的状态，要排队，要等位，心理上就矮了一截，再加上几个康姐都很拽的样子，染各种颜色的头发，烟一吃起，在铺子上转来转去也不会拉个家常啊什么，走的就是冷艳路线，所以一直觉得康二姐的服务不如卢妈。

果然，测评那天再次证实了我们的想法。一大群人吃冷锅串串，不想弄得一手油味，说声老板抹哈签签，卢妈的人干干脆脆就收拾过来了。康二姐的回答是：忙，不弄。哈就不高兴了。

@龅牙珍：虽然康二姐家的服务阿姨都戴着布灵布灵的水钻压发条，但是也阻止不了我对卢妈家阿姨们的偏爱。

卢妈家的阿姨端串串上来都会主动问要不要帮我们把签签抽了，吃起来更方便些；但康二姐家的阿姨们却言辞地拒绝了我们取签签的要求“好忙嘛，哪儿搞得赢哦。”

其它方面两家倒是也差不多，不用排队，速度不错，不过舒适度，就不要要求太高了。

@一土：不太喜欢康二姐大妈们的态度，明明就在那坐着东张西望，还说自己很忙，不愿意把签子上的菜帮我们撸下来。其它时候还是比较勤快。

卢妈的人不多，环境没有康二姐拥挤，是矮板凳坐在街边更有吃老成都串串的感觉。

@采风：看到你路过，康二姐的人还是要招呼你进去坐到，不怎么排队。但坐到之后，就感受不到那种热情了，喊取签签都找些理由躲避。

其他菜的签子都还可以就算了，你知道那个小香肠的竹签是有多难取么，粘得太干太紧了，必须用撬的方法才能取下来，每取一根就想骂人，小香肠的味道口感也丝毫没有补偿我。当然，你喊她拿一个手套她们还是很积极的。

卢妈这边就要给你抹下签签，结账的时候还要问你吃好没有，你觉得哪里不满意她还要给你推荐怎么吃才巴适。

虽然都是苍蝇馆子有味道没态度大家都习惯了，但我还是觉得态度好些是要让人舒服些。

@才华竖溢小仙女：两家的服务员都是mermer，还算是热情，一来就非常想让你点各种菜品。

不知道是不是卢妈生意稍略差一点，我们让服务员把签签麻下来的时候，人家爽快并且迅速的就去了，然而康二姐的服务员扔下一句话，“我们现在很忙……”座位没啥区别，都是街边的摊摊。

中午去的，没有排队。

此轮：卢妈胜。

两家价格都差不多，使劲点人均也就五六十。最后再对照着看一遍我们的测评结论吧。

你到底更喜欢哪一家？