置办年货麻烦啊，连买瓜子都要排队。
有啥子嘛，排队，
是成都人迎接新年的重要仪式。
平时早就毛焦火辣，
可这时却心甘情愿。
等上一两个小时为一盘菜也乐呵呵。
尤其是那些老店，
家里长辈吃了几十年，
一年到头嘴里最盼这个味道，
其他坚决不吃。
下周就过年，
你家的瓜子花生称好没
猪头肉拌好没
鸭子都宰好没
白酒抱回来没？
NO.1 双眼井肺片
小小的店面，有当年国营馆子的感觉，拌出来的肺片，也是资格老成都味道。难怪那么多人要排队买。
以前逢年过节，家里来了客人，发了工资，必定要去买来吃。
肺片资格，干净利落的一整片，没有过多的筋筋网网。用的红油也正宗，能吃出一股清油的香味，很温和很巴适，这年头很是少见。
牛肉也是很大片，有嚼劲又不太塞牙，肉质不柴，很化渣。
香油板兔买回去也不得扯拐，没有草腥味，肉质超级嫩，老年人吃起来丝毫没压力。只是味道稍微咸了些。
地址：建设南一路27号(近好又多)
NO.2 老号本色卤
吃完午饭，1点过差不多就要排起了。当天做的当天卖，下午5点过就没有什么可选择的。生意这么火爆，老板还要关门耍周末。
最早这家店只是摆一个大筲箕在街边上叫卖，现在生意好来门面都装修了不止一次。这么多人排队买，关键还是东西好。
店名都说了是本色卤就不得随便加其他乱七八糟的东西。
老卤加上鸡架、猪棒骨、鸭架一起熬住，味道浓厚又鲜美。不管是卤出来的肉还是素菜，都有非常香的辣卤味，不燥热不烧心，还有微微回甜的感觉。
兔头也是一绝，据说比王妈手撕兔的兔头还过瘾。在红油中浸泡，麻辣味的兔头，辣椒香辣，料非常足，一吃就知道是刚卤好新鲜出锅的。
地址：洗面桥东一街3号附28号
NO.3 黄伞肺片
廖记的棒棒鸡，黄伞的肺片，过年都要买来吃。黄伞肺片，不管是东光小区的店还是川大郭家桥的店，都排队。
黄伞肺片最早是在兰桂坊背后的黄伞巷，小时候妈老汉说今晚加个菜吧，于是小孩就欢天喜地一手捏着钱一手拿着八角碗去装一份儿肺片回去。
东光小区有两家店，一家叫黄伞，一家叫黄伞巷，据说本是一家人后来分开了。味道差别不大，都还是老味道。
肺片非常大片，卖相就很好，一大勺红油拌出来，不油腻，肺片弹牙。
经典的吃法还要单独喊老板加几块钱的笋子一起拌，竹笋口感清爽，混合起来有层次，互补的口感超棒。
不过好多人还是觉得他们的卤肉要更好吃些，老卤的味道醇厚，肉的刀工也超好，非常薄，特别入味。
地址：郭家桥西街4号附9号/东光街11号附11号/双楠街85号/
NO.4 盘飨市
成都最老资格的卤菜可能就要算这家。排队排得厉害的是他们家的大包子，芽菜包，叉烧包，日复一日的人在排队。
包子每天下午4点开卖，每人还限量购买，3点过开始排班站队，不到一个小时就卖得精光。
盘飨市的卤菜更是大名鼎鼎，价格稍贵，过年桌子上摆几样盘飧市的卤菜特别霸气。
地址：锦江区华兴街62-64号(王府井后面)
NO.5 足拜子肺片
足拜子是成都话，那个bāi字输入法都打不出来，意思就是跛子。这间开了几十年的肺片店就是一个跛子开起来的，在最初的印象里，都是他亲自配料亲自拌。
住在这周边的老成都回忆，小时候外婆家有客人时，都会听到大人说：“去拜子那拌点肺片回来。”然后就美滋滋地等着肺片上桌，吃了肺片，还要把里面的芹菜末、花生米都要吃完才觉得满足。
现在足拜子肺片门口的队伍虽已大不如前了，但过年时，住在周围的老顾客们还是会买上一点给回家过年的孩子们尝一尝记忆中的味道。
地址：望福街9号
NO.6 马记清真肺片
在藏龙卧虎的玉林菜市场，队伍排最长的并非声名显赫、分店遍地的王妈手撕烤兔，而是这家在网上闹得一点都不ANG的马记清真肺片。
江湖上对他家的评价是这样的：店面很干净，老板很悠闲，排队很淡定，味道很巴适。
也不记得这间店到底开了多少年，只记得门前永远排着长队，肺片并不便宜，70元一斤，但分量和味道一直都那么足，每天定量，卖完收摊。
随着成都人的口味不停被各种新鲜美食养得越来越刁，大榜不敢说他家味道多么巴适独到，但从长长的队伍就能看出，它的确是成都人从小吃到大的无法割舍的年货记忆。
地址：武侯区玉林正街玉林菜市场1楼
NO.7 婆婆红板兔
婆婆红板兔这间店的年纪说不定比正在看这篇文章的所有读者都大！据说开了有近50年了！
婆婆红板兔最早出名在老街椒子街，老成都人都喊它“老妞儿ter”。虽然平日里它门口并不热闹，看起来和满街其它卤味凉菜没什么区别，但一到过节就开始大排长龙。
“过节就该买点婆婆红板兔来吃”变成了周边老居民的习惯，老板说春节前更是从腊月二十八左右就每天食客爆满，队伍排到了街面上去。
即使这样和它最辉煌时候的时候还是不能比了，一个爷爷说“现在味道不行了，还是以前巴适…”
地址：玉双路5号
NO.8 战旗包子
过年放假的早上既想图撇脱，又不想吃年夜饭上的剩菜，那买些包子馒头放到冰箱里是不错的选择。
早上8点过排队买包子的人一长串，下午4点钟的样子也是一长串人等到买。
以前他们的包子是战旗文工团机关食堂的主要早点，后来包子铺搬到了战旗文工团的斜对面。
老面发酵，吃起来筋道，花卷馒头掰开都是一层一层的。肉包子里面的肉也都是货真价实的，深得婆婆大爷的欢心。
地址：青羊区正通顺街125号
NO.9 巴井乡
就在战旗包子斜对面，巴井乡的鸭子兔子也是一群人等着买，尤其是下午人更多。竹竿上的鸭子和兔子就晾晒在他们店招的前面，很打眼。
很多老一辈资深吃货都晓得这家的兔子做得好。最先这家店叫“双眼井兔丁”，因为它是在非物质文化遗产“双眼井”的旁边，巴金以前还在这儿附近住过。
作为一家卤菜店，名字和张记陈姐这种比起来画风都很不一样。味道更是，香熏土麻鸭、红板兔、拌兔丁的味道都很地道。红板兔肉质干香，还有淡淡地烟熏味道，过年的时候拿来下酒很巴适。
地址：青羊区正通顺街126号
NO.10 红星兔丁
红星兔丁，和双流老妈兔头一起被称为成都“兔界”两巨头。虽然门前的队伍已远远不及曾经火爆，但每逢春节，家里的老人依然会为在外地工作归来的儿女备上小时候最爱吃的这味兔兔。
透过玻璃，密密麻麻的白色兔丁堆成小山，肉多骨头少，拌上红油，又香又辣，虽油却不腻。
红星兔丁有很多分店，排队最多的一是武侯祠大街店，一是东风店。
前者和其他店不同的是，因为靠景点近，排队队伍中外地本地人都有，不少吃过打包真空带回去的红星兔丁的外地人都对味道啧啧称赞。
后者是因为挨着老居民区，吃习惯了的成都人一到腊月二十九，或者年三十当天都会来称上一点摆上年夜饭的餐桌。
地址：武侯祠大街180附4号(近通祠街)/东风路23号附2号
NO.11 竹笋青椒鸡
好吃的拌肺片多，好吃的鸡肉不好找，这家竹笋青椒鸡一直都很火。八里小区42路终点站附近，等车之前排队称半斤鸡肉回去，巴适得很。
现炒的料，拿到时还热乎，青椒的味道浓郁，比干辣椒更加清新香辣，藤椒的味道也是清香鲜麻。
鸡是白切鸡的煮法，切成薄片的鸡肉堆成了小山。必须用大碗来拌，每片鸡肉的入味才均匀。鸡肉资格，皮肉Q弹，肉质紧实但很嫩。
油气满满的调料，吃完了再煮一些土豆或者粉条，丝毫不浪费，味道还更加辣得过瘾。
地址：文德路公交42路终点站
